* Cookies *

(la recette n'est pas de moi mais j'y ai fait des modification !)

(merci Nouchette !)

Pour une vingtaine de cookies, il vous faudra:

o 220 grammes de farine

o 1 cuillère à café bombée de levure chimique

o 190g de sucre roux

o 120g de beurre demi-sel

o 2 oeufs (ou 1 sur la recette initiale, mais moi j'en met 2, c'est plus moelleux après)

o des pépites de chocolat ou du chocolat simplement concassé...

yaha ! j'ai réussi à faire 120 grammes pile de beurre ! ça se fête !!!

personnelement, j'utilise de la levure bio, c'est tout aussi efficace et c'est  meilleur pour la santé !

Préchauffez le four à 180° si vous êtes rapides, ce qui n'est pas mon cas.

Mélangez le beurre et la cassonade dans un saladier.

Fouttez bien pour obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez les oeufs.

Incorporez aussi la farine, la levure et le chocolat. Mélangez le tout rapidement mais sans trop travailler la pâte.

Pour les plus lents, maintenant vous pouvez mettre à préchauffer le four.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez et déposez des petites boules légèrement aplaties. Enfournez.

ce n'est pas très présentable...

Alors en fait là c'est un peu compliqué. Le temps de cuisson dépend de la taille des petites boules, de la capacitée de votre four etc... Pour les avoir bien moelleux, ne vous fiez pas à leur apparence : sortez les au bout de quelques minutes et laissez les refroidir une dizaine de minute pour pouvoir les prendre. Pour les avoir un peu plus consistants, il faut qu'ils soient un petit peu dorés sur les bords. Laissez-les refroidir alors seulement quelques minutes.

...Mais c'est mieux à la fin de la cuisson !

Bon appetit !

Coucou ! Du nouveau !

la photo est de moi ...

°Gâteau au Chocolat°

Hyper Fondant...

(recette Maizena)

*°*

Préchauffer le four à 150° (th 5).

Faites fondre dans une casserole 200 grammes de chocolat pâtissier  et 200 grammes de beurre.

Sacha (mon neveu qui a, euh... bientôt 10 mois) a léché la cuiller !!! Quel gourmand !

Puis versez dans un saladier. Ajoutez 200 grammes de sucre, mélangez et laissez tiedir.

Ajoutez 4 œufs, 100 grammes de "Fleur de Maïs" Maizena et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Versez la pâte dans un moule rond beurré (évitez de changer de récipient après la cuisson... c'est un fondant).

Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes à 150° (th 5)

°*°

j'en ai profité pour finir mon vieux tube de déco vanille qui trainait là depuis (au moins) 6 siècles...

*Soufflé Au Fromage*

recette prise dans le livre de Rose Montigny, "Cuisine sans soucis", édition Bouquins

revisitée par moi et mes parents

*°*

Ingrédients pour 4 personnes:

o 0,25 litre de lait

o 70 g de beurre

o 50 g de farine

o 125 g de gruyère rapé

o 1 cuillerée à soupe de crème fraiche

o 4 oeufs

o muscade, sel, poivre.

o recette idéale pour finir vos vieux fromages, moulinez-les, ceci-dit c'est un peu plus consistants, mieux vaux avoir très faim...

°*°

Contrairement à ça réputation, le soufflé n'est pas un plat difficile à réaliser. Il faut tout simplement respecter quelques rêgles: température du four, incorporation soigneuse des blancs d'oeufs, etc...

D'abors, préparez une béchamel épaisse (j'adore la bechamel, donc recette parfaite): en faisant fondre les- beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez bien et, quand le mélange mousse, versez le lait par petite quantitées pour éviter de faire des grumeaux.

Une fois cette sauce terminée, retirez le récipient du feu et y verser, un par un,les jaunes d'oeufs en fouettant. Toujours hors du feu, ajoutez le gruyére rapé, en evitant de faire des grumeaux. Ajoutez aussi vos fromages moulinés.

Battez ensuite les blancs en neige très ferme dans un recipient à part.

incorporez, progressivement et délicatement, par petites fractions,les blancs d'oeufs battus en neige (la tache la plus difficile, car les blancs d'oeufs 'cassés' empecheraient le soufflé de monter.)

Beurrez les petits ramequins ou le moule, sur le fond, les bords et le haut. Farinez legerement à la petite cuillère et retournez enventuellement pour enlever l'excedent de farine.

Versez ensuite la préparation dans le(s) moule(s) presque jusqu'à ras-bords.

Chauffez le four à température douce (th.4) 10 minutesnavant d'y mettre le soufflé; laissez cuire 15 minutes puis augmentez la temprérature (th. 6) et pursuivre la cuisson pendant encore 15 bonnes minutes.

(conseil du livre, que je n'ai pas suivi evidement puisque je n'ai que 13 ans : "servir avec un blanc de Chablis.")

Quand j'ai pris la photo, le soufflet avais déjà un peu dégonflé et j'avais déjà pioché dedans !

Nouvelle recette aujourd'hui !

Les CUPCAKES PAVOT

D'abords, je tiens à vous dire que cette recette n'est pas de moi: elle vient d'ici et j'y ai apporté deux-trois modification.

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients (15 cupcakes) :

o 1 yaourt

o
3 pot de yaourt de farine


o 1 sachet de levure


o 4 oeufs

o 1 pot et demi de sucre

o 125g de beurre salé en pommade

o 1 citron


o 2 cuillères à soupe de pavot


Déco glaçage simple au citron :


o 1 jus de citron


o du sucre glace


o Décor en sucre (petite bouche)


Meringue :


o 2 blanc d'oeufs


o 1 pincée de sel

o 60g sucre poudre

o 70g sucre glace

o 2 sachet de sucre vanillé

o colorant rouge (moi je n'avais que du vert, certes c'est moins appetissant mais c'est tout de même joli...)

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 165°C.

Incorporez tous les ingrédients dans le robot mixeur dans l'ordre de la liste d'ingrédients, sans mélanger à chaque étape.

Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.


Ajoutez le zeste du citron et son jus puis mélanger légèrement.


Et mon robot mixeur qui a eu la merveilleuse idée de nous lacher. Résultat : finir de battre la pâte à l'huile de coude (en plus, beurre mal fondu, vous voyez le resultat)

Versez la pâte au 4/5ème dans des moules à muffins (remplis de caissettes en papier décoré mais moi j'en ai pas)

Et puis... mettre dans le four 22 minutes à 165° chaleur tournante !

*Petite pause jusqu'à la fin de la cuisson*

Pour la meringue :


Il vous faut un robot mixeur avec un embout fouet
.

Montez les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.


Rajoutez les sucres petit à petit en continuant à battre.
Le sucre en poudre va lier, le sucre glace va rendre brillante les meringues et le sucre vanillé est pour le goût.


Trempez un pinceau dans du colorant rouge (ici vert) dilué dans l'eau. Faire des rayures dans la poche à douille (ce qui n'a pas marché chez moi, trop dilué le colorant, c'est malin !) et y verser la préparation pour meringues.


Faites cuire les meringues sur un papier cuisson durant 2h à 30°C (mon dieu que c'est long).


J'ai fait les petites marques colorées avec le pinceau directement sur la meringue.

Mélangez à la main le sucre glace et le jus d'un demi-citron jusqu'à obtention d'une pâte blanche.


Etalez le mélange sur les cupcakes refroidis et s'en servir pour coller les meringues et les décors en sucre.

Moi, je n'avais plus assez de sucre glace et trop de citron, ça m'a plus fait un sirop citron qui donne un peu d'acidité dans les gâteaus, c'est très bon aussi !

De la même manière, étalez sur les gâteaux. Posez la meringue, mais faites attention ça colle pas très bien...

BON APPETIT !

Douce et acidulée, la compote fraise-rubarbe est à en fondre de plaisir !

Ingrédient pour une petite casserole de compote:

-de la rubarbe et de la fraise, plus ou moins selon vos envies

-de la vanille ou de la cannelle

- du sucre, aussi selon vos envies

*°*

Lavez les fruits.

Epluchez la rubarbe et coupez-la. Coupez les fraises.

Mettez le tout dans une casserole avec un peu d'eau et un petit peu de sucre.

Rajoutez du sucre au fur et à mesure, puis la cannelle ou la vanille. laissez cuire à feu doux 20 à 30 minutes tout en mélangeant régulierement.

Si vous le voulez, vous pouvez mixer, sinon il y aura des morceaux.

Servez de préference frais, mais c'est aussi délicieux chaud.

Bon Appetit !